Mit der KAFFERNLIMETTE KOCHEN

Um nachzulesen, wie Menschen, die die Kaffernlimettenblätter und frucht schätzen, sie verwenden, schauen Sie am besten bei Cookpad  มะกรูด (makrūd ) in Thailand nach. Thailand ist nämlich das Land, indem diese Pflanze am häufigsten verwendet wird.

Nur 3% der 3200 Rezepte sind Getränke, aber Getränke und Limonaden mit Kaffernlimette sind sehr erfrischend und entspannend. 2% davon sind süße Rezepte wie Süßigkeiten, Marmeladen, Gelees und Nachtische, ein Gebiet, das es zu erkunden gilt.

 

7% davon sind Rezepte mit verschiedenen Früchten, insbesondere Bananen, 9% sind Rezepte mit Eiern und Nudeln.

 

Gemüse- und Reisrezepte stellen 17% dar. Wir können uns alle möglichen Variationen von thailändischem Reis vorstellen (langkörniger Reis, in Kokosmilch gekocht, mit Kaffernlimettenblättern, Ingwer und Zitronengras). Es ist bekannt, dass wenn Reis ein bisschen langweilig schmeckt, schon eine Kaffernlimette an einer Gabel reicht, um ihm mit dreimaligem Umrühren einen herrlichen Geschmack zu verleihen.

Die Hauptverwendung (77%) beim Kochen liegt jedoch bei Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchten- oder Austerngerichten. Fisch (und Krokodil) stehen an erster Stelle, insbesondere fetter Fisch, der oft gedämpft und auf ein paar frische Blätter gelegt wird. Unter den Fleischsorten liegt das Huhn bei 22% (wenn Sie ein Brathähnchen kaufen, werfen Sie zwei Kaffernlimettenblätter in den Beutel und lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen), gefolgt vom Schweinefleisch, dann von Krabben, Garnelen, usw.

Es gibt nicht nur Curry im Leben. Mit der Kaffernlimette betreten Sie eine unendliche Welt kulinarischer Phantasie.

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